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Anz

Brewery: Brasserie Rochefort

Country:  Belgium

Fermentation: Top-fermenting

Type of beer: Trappist - Abt/Quadrupel

ColorDeep Brown

Alcohol: 11.3

Bottle:  33cl

Rate Beer: 100/100

Hopping: ***

Sweetness: ***

Bemerkungen:

Das Rochefort 10 ist ein belgisches Trappistenbier aus der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy. Als Trappistenbiere dürfen sich nur solche Biere bezeichnen die in einem Kloster unter Aufsicht der Mönche gebraut werden. Weltweit gibt es nur noch 8 Klöster die Bier brauen. Die Einnahmen aus den Erlösen die durch den Verkauf der Biere erzielt werden muss dem Kloster und einem gemeinnützigen Zweck zu gute kommen. 

Das Rochefort 10 basiert auf einem Rezept das schon 415 Jahre alt ist. Nach diesem Rezept wird auch heute noch das Bier gebraut. Im Glas besticht das Rochefort 10 mit seinem dunklen rot bräunlichen Farbton der schon den malzigen Charakter dieses Bieres erahnen lässt. Jeder Schluck dieses Bieres kann andere Noten zum Vorschein bringen. Dominant sind aber immer die Toffee und Karamellnoten die wunderbar ausbalanciert sind. Auch Kirchnoten sind deutlich wahrnehmbar. Durch die 11.3% Alkohol erinnert das Rochefort 10 schon fast ein ein lange gereiften Rotwein oder Likör. Besonders eignet sich dies Bier um es an einem kalten Abend vor dem Kamin zu genießen.

COMMERCIAL DESCRIPTION

In 1952, in order to place the modernisation of the brewery on the right commercial footing, much care was taken with the launch of Rochefort's two new beers. The refectory beer, had been the basis for the development of the ‘Middel’ (also known as ‘Merveille’) which became the Rochefort 6. The 10, however, needed something else, to elevate it: candy sugar, steeped in the wort in metal baskets, quite an innovation in those days.

Furthermore, two malts were used in the brewing process: pils and caramel malt, as well as wheat starch, two varieties of hops and Rochefort’s own yeast. The result was the powerful Rochefort 10, a beer sure to warm your heart with its robust dose of alcohol.

Whisky lovers will no doubt appreciate its warming glow. This red-brown beer has aromas of roast wheat, fruit (figs, cherries), nuts and dark chocolate. In the mouth you will get a prominent taste of caramel, chocolate, ripe fruits and herbal touches of hops. All of these linger until the finish. Connoisseurs compare this beer with wine, whisky and port.

Mild, rich, intense, lots of body. It is both food and drink at the same time, as wrote the late beer guru Michael Jackson. This nutritional overload is far from a coincidence. The Rochefort monks used to follow a strict diet where fish, meat and cheese were not on the menu. It took a beer like the Rochefort 10 to supplement their restricted diet.

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